Manger

Petite orange, voire très petite orange, c'est comme ça qu'on a connu ce plat typiquement sicilien d'une simplicité paysanne mais d'une efficacité redoutable. Boule ou boulette de riz traditionnellement mélangée à la sauce tomate, viande et petit pois -mais toute variante est aussi acceptée- puis pannée et fritte, facile à manger partout et à toute heure. Moules, palourdes et poulpes sont cuisinés simplement pour apprécier ou découvrir leur goût original. Les pâtes sont de rigueur, Italie oblige, cuites al dente, accompagnées par des tomates gorgées de jus et de sucre ou mieux encore par l'or vert de cette région : la pistache. D'ailleurs cette dernière denrée est utilisée dès que possible en sauce, dans le fromage, les desserts et surtout des glaces où il est impossible de de choisir le meilleur parfum entre il pistacio et il limone siciliano.